おせち

おせち料理というのは、正月三が日に店が営業しないので飢え死にしないための保存食という要素もあるんぢゃなかろうか。昔は日持ちするような料理が重に入っていたような記憶がある。最近は中華風とか洋風(ってなんだ!?)おせちというのもあるらしい。元旦から平常とあまり変わらず*1営業している昨今だと、保存食としてのおせちというのはあまり必要を感じない。

*1:営業時間が若干短くなるようだが